卤菜

卤 (象形。金文字形,象盐罐(或盐池)中有盐形。本义盐碱地) 同本义 晋荀吴帅师败狄于大鹵。--《春秋·昭公元年》 表淳卤,数疆潦。--《左传·襄公二十五年》 卤中草木白。--杜甫《盐井》 又如卤田(盐田);卤莽(荒地上的野草);卤泻(含盐碱的土壤);卤地(盐碱地) 天然生成的盐称为卤”。泛指食盐 山东食海盐,山西食盐卤。--《史记·货殖列传》 夷狄曰大鹵。--《谷梁传》 又如卤池(咸水湖);卤桶(盐场盛水的木桶);卤脉(地下卤水的脉系);卤汁(盐汁);卤味(卤水之味);卤烟(熬煮卤水时冒出的烟) 卤素 卤（鹵、漟）lǔ ⒈制盐时剩下的汁液盐～，味苦有毒，可供制豆腐用。 ⒉用酱油、香料、盐水等腌或煮～鸡。～鸭。 ⒊浓汁茶～。鱼～。 ⒋通"鲁"。笨，愚钝。 ⒌通"橹"。大盾牌。 ⒍通"掳"。掠夺。 ⒎

菜 (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义蔬菜) 同本义 菜,草之可食者。--《说文》 皮弁祭菜。--《礼记·学记》。注芹藻之属。” 习舞释菜。--《礼记·月令》 乃奠菜。--《仪礼·士昏礼》 古禹十年水,汤七年旱,而天下无菜色者。--《荀子·富国》 孙叔敖相楚,栈车牝马,粝饼菜羹。--《韩非子·外储说左下》 又如种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主) 泛指一切菜肴 专指油菜 菜 cài ①蔬菜。用作副食品的植物。 ②经过烹调的蔬菜、蛋禽、肉类等副食品素～、川～。 【菜白蝶】见【菜粉蝶】。 【菜单】计算机软件设计风格之一。指由若干可供选择的项目组成的表。如在计算机屏幕上显示出若干程序名或图形、字符等，用户可用光笔来选择。 【菜粉蝶】鳞翅目昆虫，翅灰白有黑斑。幼虫叫菜青虫，桅甘蓝、青菜、大白菜等。又叫菜白蝶、白粉蝶。 【菜窖】专门用来储存蔬菜的地洞或地下设施。 【菜色】青黄色。多形容荒年时，人民吃菜度日所表现出的营养不良的脸色。 【菜肴】经过烹调的副食品（多指荤的）。